Zabíjačka
Posted by Michal Slančík on November 25th, 2007Dnes som sa vrátil z tradičnej domácej zabíjačky, ktorá sa konala už od piatku. Zabíjali sme dve prasiatka, pričom každé malo približne 120 Kg. Tento rok som netradične bol aj priamo pri ich zabíjaní a odchytával ich krv. Prasiatka sa veľmi nebránili a po strele z pištole ihneď padli, ale trošku si ešte pokopali. Našťastie nám ostatným sa nič nestalo (aj to sa dakedy stane) a s veľkou vervou sme sa pustili do ďalšej práce. Prasiatka sme očistili a potom zavesili na trojnožku. Začalo sa ich postupné rozoberanie, najprv sme odstránili hlavy, ktoré sme individuálne spracovali. Potom sme prasiatkam vybrali vnútornosti a odstránili rôzne zbytočnosti. Nasledovalo rozpílenie prasiatok na polky, pričom sme začali spracovávať získané mäso. Časť z nás krájala masť, ďalšia rozdeľovala mäso do klobás a jaterníc. Nasledovalo plnenie čriev klobásovým a jaternicovým mäsom, čo išlo veľmi ľahko, lebo sme mali dve špricne (plničky). Medzitým sa spracovala tlačenka, pečienka a urobila sa aj paštika. Večer sme si posadali k spoločnému stolu, kde sme skúsili plody našej práce.
Určite si pozrite aj fotky, ale iba ak máte silný žalúdok.
Recent Comments